케이퍼 효능 항산화 및 다이어트

  짠맛, 풍부하고 톡 쏘는 맛이 나는 케이퍼는 지중해 요리의 주류이며 다양한 요리에 풍미를 더하는 데 사용됩니다. 케이퍼는 스페인, 이탈리아, 그리스와 같은 국가에서 일반적으로 재배되는 덤불 유형인 Capparis spinosa의 미성숙 꽃 봉오리입니다.

  작은 크기와 강렬한 맛 덕분에 보통 소금에 절이고 절여서 장식이나 조미료로 사용합니다. 게다가 케이퍼는 영양 면에서 상당한 이점이 있으며 여러 건강상의 이점과 관련이 있을 수 있습니다.

  케이퍼는 칼로리, 탄수화물, 단백질 및 지방이 적고 두 가지 필수 영양소인 소량의 구리와 비타민 K를 함유하고 있습니다.

  케이퍼 효능

  1) 항산화제의 좋은 공급원

케이퍼는 세포 손상을 방지하기 위해 유해한 활성 산소를 중화할 수 있는 화합물인 항산화제가 풍부합니다. 일부 연구에서는 항산화제가 염증을 감소시키고 심장병, 암, 제2형 당뇨병과 같은 만성 질환을 예방할 수 있음을 보여줍니다.

  관련 연구에 따르면 케이퍼는 케르세틴 및 루틴과 같은 항산화제의 특히 좋은 공급원입니다. 이 두 화합물은 염증을 완화하고 상처 치유를 강화하며 건강한 혈당 수치를 촉진하는 능력에 대해 잘 연구되었습니다.

  2) 다이어트에 도움

케이퍼는 풍미가 풍부하면서도 칼로리가 낮기 때문에 건강한 체중 감량 식단에 훌륭한 추가 기능을 제공합니다. 그리고 어떤 사람들에게는 체중 감량이 전반적인 건강에 도움이 될 수 있습니다.

  케이퍼를 요리에 풍미를 더하는 데 사용되는 고칼로리 재료로 바꾸면 일일 칼로리 섭취량을 줄여 체중 감량으로 이어질 수 있습니다.

  3) 당뇨병 치료에 도움

더 많은 연구가 필요하지만 일부 연구에서는 케이퍼가 강력한 당뇨병과 싸우는 특성을 가질 수 있다고 제안합니다. 한 리뷰에 따르면 케이퍼에서 발견되는 특정 성분은 조직의 당 흡수를 높이고 탄수화물 흡수를 줄이며 췌장에서 인슐린을 생성하는 세포를 보호함으로써 혈당 관리를 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.

  30명의 당뇨병 환자를 대상으로 한 소규모 연구에 따르면 강장제 함유 케이퍼 추출물을 하루 3번 섭취하면 혈당 및 트리글리세리드 수치 증가를 예방하는 데 도움이 됩니다.

  마찬가지로 당뇨병 환자 50여명을 대상으로 한 더 오래된 연구에 따르면 2개월 동안 매일 3번 케이퍼 열매 추출물 400mg을 섭취하면 대조군에 비해 공복 혈당 수치와 장기간 혈당 관리가 크게 개선되는 것으로 나타났습니다.

  그러나 케이퍼가 건강한 식단의 일부로 정상량으로 섭취될 때 혈당 수치에 어떤 영향을 미칠 수 있는지 결정하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.

  케이퍼 섭취의 잠재적인 단점

케이퍼는 나트륨 함량이 비교적 높아 1테이블스푼(9그램) 1인분에 일일 권장량의 거의 9%를 차지합니다. 나트륨은 건강의 여러 측면에서 중요하지만 많은 양을 섭취하면 특히 그 영향에 더 민감한 사람들에게 혈압 수치가 높아질 수 있습니다.

  고혈압은 심장 질환 및 뇌졸중의 주요 위험 요소입니다. 또한, 고나트륨 식단은 위암 위험 증가를 포함하여 건강에 대한 다른 부작용과 관련이 있습니다.

  이러한 이유로, 특히 소금 섭취를 관찰하거나 저염 식단을 따르는 경우 균형 잡힌 식단의 일부로 케이퍼를 적당히 즐기는 것이 가장 좋습니다. 또한 케이퍼를 사용하기 전에 헹구어 나트륨 함량을 줄일 수 있습니다.

  케이퍼 이용법

케이퍼는 다양한 레시피에 쉽게 추가할 수 있는 다목적 재료입니다. 일반적으로 절임 및 통조림으로 제공되며, 풍부하고 짠 맛과 약간 톡 쏘는 맛이 있어 샌드위치, 샐러드 및 파스타 요리에 잘 어울립니다.

  그들은 또한 일반적으로 치킨 피카타를 만드는 데 사용되거나 lox, 크림 치즈, 양파, 토마토 및 오이와 짝을 이루는 베이글에 제공됩니다.

  창의적인 생각이 든다면 케이퍼를 다음 수제 피자의 토핑으로 사용하거나, 딥과 드레싱에 섞거나, 참치나 마카로니 샐러드를 만들 때 피클 대신 사용할 수도 있습니다.

  케이퍼는 매우 짜기 때문에 레시피에 따라 레시피를 조정하거나 케이퍼를 레시피에 추가하기 전에 과도한 소금을 씻어내야 할 수도 있습니다.